«

»

dec 07

Speculaascupcakes

Share

Vandaag is het pakjesmiddag en maken Lewis en ik Speculaascupcakes!

cupcake

Wat hebben we nodig?

  • 125 gram boter
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 eetlepels melk
  • 2 eieren
  • 2 theelepels speculaaskruiden
  • 1 keukenhulp!

keukenhulp

  • 2 fijnproevers!

fijnproevers

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Als eerste haal ik de boter en de eieren uit de koelkast zodat die op kamertemperatuur kunnen komen en zet ik de oven vast aan op 170┬░. Ik zorg dat alles klaar staat voordat ik begin met mengen en mixen. Mijn keukenhulp kiest de papieren bakvormpjes uit (piraten en zebraprint, typisch Sinterklaas) en plaatst ze in het cupcake-bakblik, een mooie taak voor een peuter! Ondertussen weeg ik vast de suiker en het bakmeel en snijd ik de boter in kleine stukjes.

Daar gaan we dan!

Zet de mixer aan op middelhoge snelheid en voeg de suiker beetje bij beetje door de boter (ik heb het mijn keukenhulp laten doen). Voeg daarna de eieren 1 voor 1 toe. Als laatste voeg je de speculaaskruiden en beetje bij beetje het bakmeel toe. Mix alles nog even 2 minuten, de mixer nog steeds op middelhoge snelheid.

Vul nu de bakvormpjes tot 2/3 vol met het deeg en plaats het bakblik voor 20 tot 25 minuten in het midden van de oven. (De fijnproevers likken de 2 eetlepels af waarmee ik het deeg in de bakvormpjes heb gedaan.) Prik na 20 minuten met een prikkertje in de cupcakes om te checken of ze klaar zijn. Je kent het wel: is je prikkertje schoon dan zijn ze klaar, anders toch nog even terug de oven in.

Als de cupcakes klaar zijn goed af laten koelen, beetje slagroom met een pepernootje erop: et voila! Kind kan de was doen!

Heel eenvoudig, leuk om samen met je kids te maken en (zeker niet onbelangrijk)….lekker!

Share